据麦姆斯咨询报导，近日，阿里发售了人工智能（AI）安全性厨房解决方案，探寻用AI图像识别技术和红外热光学技术，来解决问题厨房的安全性生产问题。目前，AI安全性厨房已在盒马上海部分门店投入使用。在盒立刻海湾店的后厨的两口大油锅横上方的墙角处，加装有一个“摄像头”。

阿里安全性天眼工作室技术专家南歌称之为，它是红外热光学摄像头，能接管物体（如油锅）获释的红外线，并动态转换成温度信息。同时，融合阿里安全性图灵实验室的AI图像识别技术，对油锅周边划界的区域展开人体辨识，检测否有人。

“当找到划界的区域内温度持续上升，超过原作的预警温度，而且并未检测到有人，同时符合这两个条件，就不会启动时预警。”南歌说道，它就看起来值班厨房的“AI屏蔽员”，工作人员接管预警信息后赶往现场处理。根据应急程度，“AI屏蔽员”收到预警形式有短信、电话通报，还有监控画面弹窗等。温度超过180度时，系统不会短信通报店长、厨房安全性生产管理员等，超过250度时，系统不会自动电话电话通报。

南歌称之为，除在餐饮行业可用于外，“AI屏蔽员”还可在小区电瓶车集中于电池场、供电所、机房等场景应用于，及时预警，避免火情再次发生。4月29日，在北京展览馆举行的第六届“大城网络安全日”上，阿里巴巴将展览安全性AI技术在购物、景区、酒店等场景的应用于。

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